Libri di ricette e altre risorse per la storia dell’alimentazione

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Siete interessati alla storia dell’alimentazione? Ecco alcune risorse interessanti.
Feeding America: The Historic American Cookbook Project vi permette di sfogliare sullo schermo del vostro PC 76 libri di ricette pubblicati negli USA dalla fine del 1700 agli inizi del Novecento. Trovate anche un’inquadramento storico dei testi digitalizzati, un glossario, una lista con fotografie di utensili da cucina. Potete fare una ricerca libera o navigare nelle liste di testi digitalizzati (per autore, per data o per argomento).
Date uno sguardo a questa bibliografia: A Selective List of Works on the History of Food, Beverages, and Cookery
Se invece i vostri interessi storici non vanno ancora più indietro nel tempo, vi segnaliamo questo sito: The Olde Cookery Book con trascrizioni di antiche ricette e bibliografie
Altre risorse (bibliografie e risorse web) in Historic Cooking Resources in the University of Delaware Library.

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